Skip to main content

บริการ · บัญชี ภาษี และตรวจสอบ

บัญชีและภาษีธุรกิจโรงแรม ที่พัก และร้านอาหาร

รายได้ต่อห้องต่อคืนและต้นทุนวัตถุดิบต่อจาน อ่านได้ทุกสัปดาห์ ไม่ต้องรอปิดปี

นักบัญชีนั่งทบทวนรายงานยอดขายรายวันกับผู้จัดการโรงแรมที่ห้องทำงานหลังเคาน์เตอร์ต้อนรับ
ตัวเลขที่ใช้ตัดสินใจได้ต้องมาถึงผู้จัดการหน้างานทุกสัปดาห์ ไม่ใช่รอสรุปตอนสิ้นปี

สรุปย่อ (AI Quick Answer)

กิจการที่พักและร้านอาหารมีรายรับกระจายหลายช่องทางในวันเดียว ทั้งเงินสดหน้าเคาน์เตอร์ บัตรเครดิต แอปสั่งอาหาร และตัวแทนจองห้องพักต่างประเทศที่หักค่าธรรมเนียมก่อนโอน หากลงบัญชีเฉพาะยอดที่เข้าบัญชีธนาคาร รายได้ที่แสดงจะต่ำกว่าความจริงและค่าธรรมเนียมหายไปจากงบ อีกด้านคือวัตถุดิบที่เบิกใช้ทุกวันแต่ไม่มีการนับคงเหลือ ทำให้ต้นทุนอาหารเพี้ยนทั้งเดือน เราจัดวิธีบันทึกรายรับตามยอดเต็มก่อนหักค่าธรรมเนียม วางรอบนับสต๊อกครัวและบาร์ และแยกรายงานผลการดำเนินงานเป็นรายแผนกให้เจ้าของเห็นว่าห้องพัก อาหาร หรือเครื่องดื่มคือส่วนที่หล่อเลี้ยงกิจการ

สอบถามเพื่อประเมินราคาสอบถามเพื่อประเมินราคา

เหมาะกับใคร

  • โรงแรมขนาดกลางและที่พักบูทีกที่รับจองผ่านตัวแทนต่างประเทศ
  • ร้านอาหารหลายสาขาที่ต้องเทียบผลการดำเนินงานระหว่างสาขา
  • รีสอร์ตที่มีทั้งห้องพัก ห้องอาหาร และห้องจัดเลี้ยงในกิจการเดียว
  • ผู้ประกอบการที่พักระยะสั้นซึ่งเริ่มมีรายรับถึงเกณฑ์จดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม

สิ่งที่ลูกค้าได้รับ

  • รายงานผลการดำเนินงานแยกตามแผนก ห้องพัก อาหาร เครื่องดื่ม และรายได้อื่น
  • กระดาษกระทบยอดระหว่างระบบขายหน้าร้านกับยอดรับเงินและยอดที่แจ้งภาษี
  • โครงสร้างต้นทุนวัตถุดิบต่อรายการอาหารพร้อมรอบการนับคงเหลือ
  • วิธีบันทึกค่าคอมมิชชันตัวแทนจองและภาษีที่ต้องนำส่งแทนผู้รับเงินต่างประเทศ
  • ตัวชี้วัดประจำสัปดาห์ อัตราการเข้าพัก รายได้เฉลี่ยต่อห้อง และยอดขายต่อที่นั่ง

เอกสารที่ต้องเตรียม

  • รายงานสรุปยอดขายรายวันจากระบบหน้าร้านย้อนหลังตามงวดที่ตรวจ
  • รายงานการโอนเงินจากตัวแทนจองห้องพักพร้อมรายละเอียดค่าธรรมเนียม
  • ใบสำคัญรับเงินสดและสลิปนำฝากรายวัน
  • ใบสั่งซื้อวัตถุดิบและใบเบิกของจากครัวและบาร์
  • ทะเบียนพนักงานประจำและพนักงานรายวันพร้อมตารางกะ

ขั้นตอนการทำงาน

กระบวนการ 5 ขั้น

  1. 1

    ไล่เส้นทางเงินของหนึ่งวันทำการให้ครบทุกช่องทาง

    จุดรั่วส่วนใหญ่อยู่ที่ช่องทางที่เจ้าของไม่ได้ดูด้วยตนเอง ไม่ใช่ที่เคาน์เตอร์หลัก

  2. 2

    บันทึกรายได้ด้วยยอดเต็มก่อนหักค่าธรรมเนียมทุกกรณี

    การลงเฉพาะยอดสุทธิทำให้ทั้งรายได้และค่าใช้จ่ายหายไปพร้อมกัน และอธิบายต่อเจ้าพนักงานได้ยาก

  3. 3

    ตั้งรอบนับวัตถุดิบให้สอดคล้องกับอายุการเก็บของแต่ละหมวด

    ของสดควรนับถี่กว่าของแห้ง การใช้รอบเดียวกันทั้งครัวทำให้ต้นทุนเพี้ยนโดยไม่รู้สาเหตุ

  4. 4

    แยกบัญชีรายได้และต้นทุนตามแผนกตั้งแต่ต้นทาง

    การแยกภายหลังจากยอดรวมมักทำไม่ได้จริง เพราะเอกสารต้นทางไม่ได้ระบุแผนกไว้

  5. 5

    ทบทวนตัวเลขกับผู้จัดการหน้างานทุกสัปดาห์

    ธุรกิจบริการเปลี่ยนเร็วตามฤดูกาล ตัวเลขรายเดือนมาช้าเกินกว่าจะปรับแผนได้ทัน

ภาพรวมเชิงลึก

ธุรกิจที่พักและร้านอาหารตัดสินใจกันเป็นรายสัปดาห์ ไม่ใช่รายปี เพราะราคาห้องและเมนูปรับได้เร็วตามฤดูกาล ปัญหาที่พบเสมอคือข้อมูลไปถึงเจ้าของช้ากว่าจังหวะที่ต้องใช้ เราจึงเริ่มจากทำให้ยอดขายรายวันจากทุกช่องทางไหลเข้าบัญชีชุดเดียวได้ภายในวันถัดไป แล้วจึงต่อด้วยการนับวัตถุดิบตามรอบและแยกผลการดำเนินงานรายแผนก เพื่อให้คำถามว่าเดือนนี้กำไรมาจากไหนมีคำตอบทันที

การวางระบบรับรู้รายได้ให้ครบทุกช่องทางใช้เวลาประมาณสามถึงสี่สัปดาห์ การตั้งรอบนับวัตถุดิบและทดลองใช้จริงอีกหนึ่งเดือน จากนั้นรายงานรายแผนกจะออกได้ตามรอบสัปดาห์ กิจการที่มีหลายสาขามักใช้เวลาเพิ่มอีกสองถึงสามสัปดาห์เพื่อวางรหัสศูนย์ต้นทุนให้ครบทุกจุดขาย

เคสตัวอย่าง (ไม่ระบุตัวตน)

#1

รีสอร์ตริมทะเลรับจองผ่านสามแพลตฟอร์มและบันทึกรายได้จากยอดที่โอนเข้าบัญชีเท่านั้น

แนวทาง: ปรับวิธีบันทึกเป็นยอดเต็มก่อนหักค่าธรรมเนียม แล้วตั้งบัญชีค่าคอมมิชชันแยกพร้อมนำส่งภาษีแทนผู้รับเงินต่างประเทศ

ผลลัพธ์: เห็นว่าค่าธรรมเนียมรวมทั้งปีสูงกว่าที่ประเมินไว้มาก จึงปรับสัดส่วนการขายตรงและเจรจาเงื่อนไขกับแพลตฟอร์มใหม่

#2

ร้านอาหารสี่สาขาในกรุงเทพฯ มียอดขายรวมโตทุกไตรมาสแต่เงินสดในมือกลับลดลง

แนวทาง: แยกรหัสศูนย์ต้นทุนรายสาขาและตั้งรอบนับของสดสัปดาห์ละครั้ง ของแห้งเดือนละครั้ง

ผลลัพธ์: พบว่าสาขาเดียวขาดทุนต่อเนื่องจากของเสียและค่าเช่า เมื่อปิดสาขานั้นกระแสเงินสดกลับมาเป็นบวกภายในสองเดือน

#3

โรงแรมขนาดกลางในเชียงใหม่ถูกขอเอกสารเพิ่มระหว่างการตรวจสอบเพราะยอดในระบบหน้าร้านไม่ตรงกับที่ยื่น

แนวทาง: จัดทำกระดาษกระทบยอดรายวันย้อนหลังสิบแปดเดือน และหาสาเหตุที่รายการยกเลิกบิลไม่ถูกบันทึกกลับเข้าระบบบัญชี

ผลลัพธ์: ชี้แจงส่วนต่างได้ครบทุกเดือน และตั้งขั้นตอนอนุมัติการยกเลิกบิลใหม่เพื่อไม่ให้เกิดซ้ำ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย

  • บันทึกรายได้จากยอดสุทธิที่ตัวแทนจองโอนมาแทนยอดเต็มของห้องพัก
  • ไม่นับวัตถุดิบคงเหลือ ทำให้ต้นทุนอาหารในงบเป็นเพียงยอดซื้อของเดือนนั้น
  • รวมรายได้ห้องพักกับห้องอาหารไว้บัญชีเดียว จนไม่รู้ว่าส่วนใดขาดทุน
  • ปล่อยให้พนักงานยกเลิกบิลได้โดยไม่มีผู้อนุมัติและไม่มีร่องรอย
  • ลืมภาระภาษีที่ต้องนำส่งแทนผู้ให้บริการต่างประเทศ เช่น ระบบจองและโฆษณาออนไลน์

อภิธานศัพท์

อัตราการเข้าพัก
สัดส่วนห้องที่ขายได้เทียบกับห้องที่พร้อมขายในช่วงเวลาหนึ่ง
รายได้เฉลี่ยต่อห้องที่ขายได้
รายได้ห้องพักหารด้วยจำนวนห้องที่ขายได้จริง
ต้นทุนวัตถุดิบต่อยอดขาย
มูลค่าวัตถุดิบที่ใช้ไปเทียบกับยอดขายอาหารในงวดเดียวกัน
รายงานรายแผนก
รายงานที่แยกรายได้และต้นทุนของห้องพัก อาหาร และเครื่องดื่มออกจากกัน
ค่าคอมมิชชันตัวแทนจอง
ส่วนที่แพลตฟอร์มหรือตัวแทนหักไว้จากราคาที่ลูกค้าจ่าย

เปรียบเทียบกับทั่วไป

หัวข้อThai Law & AccountingDIY / ทั่วไป
การบันทึกรายได้ลงยอดเต็มแล้วแยกค่าธรรมเนียมเป็นค่าใช้จ่ายลงเท่ายอดที่เข้าบัญชีธนาคาร
รอบข้อมูลสรุปตัวชี้วัดให้ผู้จัดการทุกสัปดาห์รอผลรวมตอนปิดงบรายเดือนหรือรายปี
การควบคุมวัตถุดิบนับตามรอบที่ต่างกันตามอายุการเก็บใช้ยอดซื้อแทนต้นทุนที่ใช้จริง
มุมมองผลกำไรแยกรายแผนกและรายสาขาดูรวมทั้งกิจการเพียงตัวเลขเดียว

มุมมองภูมิภาค

ที่พักในภูเก็ตและกระบี่พึ่งพาตัวแทนจองต่างประเทศในสัดส่วนสูง ประเด็นค่าธรรมเนียมและภาษีที่ต้องนำส่งแทนผู้รับเงินนอกประเทศจึงมีน้ำหนักมากกว่าที่อื่น ส่วนโรงแรมในเชียงใหม่และเชียงรายมีฤดูสูงต่ำชัดเจน การวางแผนกระแสเงินสดข้ามฤดูจึงสำคัญพอกับการควบคุมต้นทุนรายวัน ขณะที่ร้านอาหารในกรุงเทพฯ มีสัดส่วนคำสั่งซื้อผ่านแอปสูง ทำให้ค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์มกลายเป็นรายการค่าใช้จ่ายอันดับต้นที่ต้องติดตามรายเดือน

พื้นที่ให้บริการ

คู่มือภาษีเฉพาะจังหวัด

เราให้บริการครบ 77 จังหวัดผ่านระบบยื่นออนไลน์ ส่วนหน้าคู่มือด้านล่างเป็นจังหวัดที่เราเขียนข้อมูลเฉพาะพื้นที่ไว้จริง เช่น สำนักงานสรรพากรพื้นที่ที่ดูแล และอุตสาหกรรมหลักของจังหวัด

กรุงเทพมหานครสมุทรปราการนนทบุรีปทุมธานีพระนครศรีอยุธยาอ่างทองลพบุรีสิงห์บุรีชัยนาทสระบุรีนครนายกสมุทรสาครสมุทรสงครามนครปฐมสุพรรณบุรีฉะเชิงเทราปราจีนบุรีสระแก้วชลบุรีระยองจันทบุรีตราดกาญจนบุรีราชบุรีเพชรบุรีประจวบคีรีขันธ์ตากเชียงใหม่เชียงรายลำปางลำพูนแม่ฮ่องสอนน่านพะเยาแพร่อุตรดิตถ์สุโขทัยพิษณุโลกพิจิตรเพชรบูรณ์กำแพงเพชรนครสวรรค์อุทัยธานีขอนแก่นมหาสารคามร้อยเอ็ดกาฬสินธุ์ชัยภูมินครราชสีมาบุรีรัมย์สุรินทร์ศรีสะเกษอุบลราชธานียโสธรอำนาจเจริญมุกดาหารอุดรธานีหนองบัวลำภูเลยสกลนครนครพนมหนองคายบึงกาฬชุมพรระนองสุราษฎร์ธานีพังงาภูเก็ตกระบี่นครศรีธรรมราชตรังพัทลุงสตูลสงขลาปัตตานียะลานราธิวาส

FAQ

คำถามที่พบบ่อย

โดยทั่วไปเข้าข่ายต้องนำส่งภาษีแทนผู้รับเงินที่อยู่ต่างประเทศ เราคำนวณและจัดแบบยื่นให้ตามรอบ

คำตอบนี้ช่วยได้ไหม

พร้อมเริ่มต้นกับ บัญชีและภาษีธุรกิจโรงแรม ที่พัก และร้านอาหาร หรือยัง?

ขอคำปรึกษา 30 นาที ผ่าน LINE โทร หรืออีเมล

ติดต่อเรา