บริการ · บัญชี ภาษี และตรวจสอบ
บัญชีและภาษีธุรกิจโรงแรม ที่พัก และร้านอาหาร
รายได้ต่อห้องต่อคืนและต้นทุนวัตถุดิบต่อจาน อ่านได้ทุกสัปดาห์ ไม่ต้องรอปิดปี
สรุปย่อ (AI Quick Answer)
กิจการที่พักและร้านอาหารมีรายรับกระจายหลายช่องทางในวันเดียว ทั้งเงินสดหน้าเคาน์เตอร์ บัตรเครดิต แอปสั่งอาหาร และตัวแทนจองห้องพักต่างประเทศที่หักค่าธรรมเนียมก่อนโอน หากลงบัญชีเฉพาะยอดที่เข้าบัญชีธนาคาร รายได้ที่แสดงจะต่ำกว่าความจริงและค่าธรรมเนียมหายไปจากงบ อีกด้านคือวัตถุดิบที่เบิกใช้ทุกวันแต่ไม่มีการนับคงเหลือ ทำให้ต้นทุนอาหารเพี้ยนทั้งเดือน เราจัดวิธีบันทึกรายรับตามยอดเต็มก่อนหักค่าธรรมเนียม วางรอบนับสต๊อกครัวและบาร์ และแยกรายงานผลการดำเนินงานเป็นรายแผนกให้เจ้าของเห็นว่าห้องพัก อาหาร หรือเครื่องดื่มคือส่วนที่หล่อเลี้ยงกิจการ
สอบถามเพื่อประเมินราคา — สอบถามเพื่อประเมินราคา
เหมาะกับใคร
- โรงแรมขนาดกลางและที่พักบูทีกที่รับจองผ่านตัวแทนต่างประเทศ
- ร้านอาหารหลายสาขาที่ต้องเทียบผลการดำเนินงานระหว่างสาขา
- รีสอร์ตที่มีทั้งห้องพัก ห้องอาหาร และห้องจัดเลี้ยงในกิจการเดียว
- ผู้ประกอบการที่พักระยะสั้นซึ่งเริ่มมีรายรับถึงเกณฑ์จดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม
สิ่งที่ลูกค้าได้รับ
- รายงานผลการดำเนินงานแยกตามแผนก ห้องพัก อาหาร เครื่องดื่ม และรายได้อื่น
- กระดาษกระทบยอดระหว่างระบบขายหน้าร้านกับยอดรับเงินและยอดที่แจ้งภาษี
- โครงสร้างต้นทุนวัตถุดิบต่อรายการอาหารพร้อมรอบการนับคงเหลือ
- วิธีบันทึกค่าคอมมิชชันตัวแทนจองและภาษีที่ต้องนำส่งแทนผู้รับเงินต่างประเทศ
- ตัวชี้วัดประจำสัปดาห์ อัตราการเข้าพัก รายได้เฉลี่ยต่อห้อง และยอดขายต่อที่นั่ง
เอกสารที่ต้องเตรียม
- รายงานสรุปยอดขายรายวันจากระบบหน้าร้านย้อนหลังตามงวดที่ตรวจ
- รายงานการโอนเงินจากตัวแทนจองห้องพักพร้อมรายละเอียดค่าธรรมเนียม
- ใบสำคัญรับเงินสดและสลิปนำฝากรายวัน
- ใบสั่งซื้อวัตถุดิบและใบเบิกของจากครัวและบาร์
- ทะเบียนพนักงานประจำและพนักงานรายวันพร้อมตารางกะ
ขั้นตอนการทำงาน
กระบวนการ 5 ขั้น
- 1
ไล่เส้นทางเงินของหนึ่งวันทำการให้ครบทุกช่องทาง
จุดรั่วส่วนใหญ่อยู่ที่ช่องทางที่เจ้าของไม่ได้ดูด้วยตนเอง ไม่ใช่ที่เคาน์เตอร์หลัก
- 2
บันทึกรายได้ด้วยยอดเต็มก่อนหักค่าธรรมเนียมทุกกรณี
การลงเฉพาะยอดสุทธิทำให้ทั้งรายได้และค่าใช้จ่ายหายไปพร้อมกัน และอธิบายต่อเจ้าพนักงานได้ยาก
- 3
ตั้งรอบนับวัตถุดิบให้สอดคล้องกับอายุการเก็บของแต่ละหมวด
ของสดควรนับถี่กว่าของแห้ง การใช้รอบเดียวกันทั้งครัวทำให้ต้นทุนเพี้ยนโดยไม่รู้สาเหตุ
- 4
แยกบัญชีรายได้และต้นทุนตามแผนกตั้งแต่ต้นทาง
การแยกภายหลังจากยอดรวมมักทำไม่ได้จริง เพราะเอกสารต้นทางไม่ได้ระบุแผนกไว้
- 5
ทบทวนตัวเลขกับผู้จัดการหน้างานทุกสัปดาห์
ธุรกิจบริการเปลี่ยนเร็วตามฤดูกาล ตัวเลขรายเดือนมาช้าเกินกว่าจะปรับแผนได้ทัน
ภาพรวมเชิงลึก
ธุรกิจที่พักและร้านอาหารตัดสินใจกันเป็นรายสัปดาห์ ไม่ใช่รายปี เพราะราคาห้องและเมนูปรับได้เร็วตามฤดูกาล ปัญหาที่พบเสมอคือข้อมูลไปถึงเจ้าของช้ากว่าจังหวะที่ต้องใช้ เราจึงเริ่มจากทำให้ยอดขายรายวันจากทุกช่องทางไหลเข้าบัญชีชุดเดียวได้ภายในวันถัดไป แล้วจึงต่อด้วยการนับวัตถุดิบตามรอบและแยกผลการดำเนินงานรายแผนก เพื่อให้คำถามว่าเดือนนี้กำไรมาจากไหนมีคำตอบทันที
ตัวอย่างสถานการณ์สมมติ (ไม่ใช่เคสจริง)
#1
สถานการณ์สมมติ: รีสอร์ตริมทะเลรับจองผ่านสามแพลตฟอร์มและบันทึกรายได้จากยอดที่โอนเข้าบัญชีเท่านั้น
แนวทาง: ปรับวิธีบันทึกเป็นยอดเต็มก่อนหักค่าธรรมเนียม แล้วตั้งบัญชีค่าคอมมิชชันแยกพร้อมนำส่งภาษีแทนผู้รับเงินต่างประเทศ
#2
สถานการณ์สมมติ: ร้านอาหารสี่สาขาในกรุงเทพฯ มียอดขายรวมโตทุกไตรมาสแต่เงินสดในมือกลับลดลง
แนวทาง: แยกรหัสศูนย์ต้นทุนรายสาขาและตั้งรอบนับของสดสัปดาห์ละครั้ง ของแห้งเดือนละครั้ง การตัดสินใจปิดหรือปรับสาขาเป็นของเจ้าของกิจการ
#3
สถานการณ์สมมติ: โรงแรมขนาดกลางในเชียงใหม่ถูกขอเอกสารเพิ่มระหว่างการตรวจสอบเพราะยอดในระบบหน้าร้านไม่ตรงกับที่ยื่น
แนวทาง: จัดทำกระดาษกระทบยอดรายวันย้อนหลัง และหาสาเหตุที่รายการยกเลิกบิลไม่ถูกบันทึกกลับเข้าระบบบัญชี ผลการตรวจสอบเป็นดุลยพินิจของเจ้าหน้าที่
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย
- ✕บันทึกรายได้จากยอดสุทธิที่ตัวแทนจองโอนมาแทนยอดเต็มของห้องพัก
- ✕ไม่นับวัตถุดิบคงเหลือ ทำให้ต้นทุนอาหารในงบเป็นเพียงยอดซื้อของเดือนนั้น
- ✕รวมรายได้ห้องพักกับห้องอาหารไว้บัญชีเดียว จนไม่รู้ว่าส่วนใดขาดทุน
- ✕ปล่อยให้พนักงานยกเลิกบิลได้โดยไม่มีผู้อนุมัติและไม่มีร่องรอย
- ✕ลืมภาระภาษีที่ต้องนำส่งแทนผู้ให้บริการต่างประเทศ เช่น ระบบจองและโฆษณาออนไลน์
อภิธานศัพท์
- อัตราการเข้าพัก
- สัดส่วนห้องที่ขายได้เทียบกับห้องที่พร้อมขายในช่วงเวลาหนึ่ง
- รายได้เฉลี่ยต่อห้องที่ขายได้
- รายได้ห้องพักหารด้วยจำนวนห้องที่ขายได้จริง
- ต้นทุนวัตถุดิบต่อยอดขาย
- มูลค่าวัตถุดิบที่ใช้ไปเทียบกับยอดขายอาหารในงวดเดียวกัน
- รายงานรายแผนก
- รายงานที่แยกรายได้และต้นทุนของห้องพัก อาหาร และเครื่องดื่มออกจากกัน
- ค่าคอมมิชชันตัวแทนจอง
- ส่วนที่แพลตฟอร์มหรือตัวแทนหักไว้จากราคาที่ลูกค้าจ่าย
เปรียบเทียบกับทั่วไป
| หัวข้อ | Thai Law & Accounting | DIY / ทั่วไป |
|---|---|---|
| การบันทึกรายได้ | ลงยอดเต็มแล้วแยกค่าธรรมเนียมเป็นค่าใช้จ่าย | ลงเท่ายอดที่เข้าบัญชีธนาคาร |
| รอบข้อมูล | สรุปตัวชี้วัดให้ผู้จัดการทุกสัปดาห์ | รอผลรวมตอนปิดงบรายเดือนหรือรายปี |
| การควบคุมวัตถุดิบ | นับตามรอบที่ต่างกันตามอายุการเก็บ | ใช้ยอดซื้อแทนต้นทุนที่ใช้จริง |
| มุมมองผลกำไร | แยกรายแผนกและรายสาขา | ดูรวมทั้งกิจการเพียงตัวเลขเดียว |
มุมมองภูมิภาค
ที่พักในภูเก็ตและกระบี่พึ่งพาตัวแทนจองต่างประเทศในสัดส่วนสูง ประเด็นค่าธรรมเนียมและภาษีที่ต้องนำส่งแทนผู้รับเงินนอกประเทศจึงมีน้ำหนักมากกว่าที่อื่น ส่วนโรงแรมในเชียงใหม่และเชียงรายมีฤดูสูงต่ำชัดเจน การวางแผนกระแสเงินสดข้ามฤดูจึงสำคัญพอกับการควบคุมต้นทุนรายวัน ขณะที่ร้านอาหารในกรุงเทพฯ มีสัดส่วนคำสั่งซื้อผ่านแอปสูง ทำให้ค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์มกลายเป็นรายการค่าใช้จ่ายอันดับต้นที่ต้องติดตามรายเดือน
พื้นที่ให้บริการ
สำนักงานใหญ่ขอนแก่นและสาขากรุงเทพฯ รองรับงานทั่วประเทศผ่านระบบออนไลน์
พื้นที่ให้บริการ
คู่มือภาษีเฉพาะจังหวัด
เราให้บริการครบ 77 จังหวัดผ่านระบบยื่นออนไลน์ ส่วนหน้าคู่มือด้านล่างเป็นจังหวัดที่เราเขียนข้อมูลเฉพาะพื้นที่ไว้จริง เช่น สำนักงานสรรพากรพื้นที่ที่ดูแล และอุตสาหกรรมหลักของจังหวัด
FAQ
คำถามที่พบบ่อย
โดยทั่วไปเข้าข่ายต้องนำส่งภาษีแทนผู้รับเงินที่อยู่ต่างประเทศ เราคำนวณและจัดแบบยื่นให้ตามรอบ
เมื่อรายรับถึงเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนดในรอบสิบสองเดือน ควรเตรียมระบบออกใบกำกับก่อนถึงเกณฑ์
ต้องแยกว่าเป็นเงินที่กิจการเก็บแล้วจ่ายต่อ หรือส่งถึงพนักงานโดยตรง เพราะภาระด้านเงินได้ต่างกัน
ต่างกันตามประเภทร้านและทำเล เราจึงเทียบกับข้อมูลย้อนหลังของร้านเองมากกว่าตัวเลขกลางของอุตสาหกรรม
ควรแยก เพราะเป็นตัวเดียวที่บอกได้ว่าปัญหาอยู่ที่การสั่งซื้อ การเก็บรักษา หรือการเตรียมอาหาร
ต้องขึ้นทะเบียนตามเงื่อนไขการจ้างจริง เราจัดขั้นตอนรับเข้าและแจ้งออกให้ทันรอบนำส่ง
ได้ ด้วยการวางรหัสศูนย์ต้นทุนรายสาขาไว้ในผังบัญชีตั้งแต่ต้น โดยยังยื่นแบบเป็นนิติบุคคลเดียว
ยังต้องยื่นตามกำหนดแม้ไม่มีรายรับ และค่าใช้จ่ายช่วงปิดบางรายการต้องแยกเป็นต้นทุนสินทรัพย์
บริการที่เกี่ยวข้อง
ทำบัญชีรายเดือน (Bookkeeping)
บันทึกบัญชี ปิดงบรายเดือน ตามมาตรฐาน TFRS for NPAEs
ดูรายละเอียดบริการบัญชีต้นทุนการผลิตสำหรับโรงงาน
รู้ว่าสินค้าแต่ละรุ่นทำกำไรจริงเท่าไร ไม่ใช่เดาจากยอดขายรวม
ดูรายละเอียดบริการยื่นภาษีทุกประเภท
เตรียมและยื่น VAT / PND 1, 3, 53, 50, 51 / ภาษีธุรกิจเฉพาะ ตามขอบเขตที่ตกลง
ดูรายละเอียดบริการพร้อมเริ่มต้นกับ บัญชีและภาษีธุรกิจโรงแรม ที่พัก และร้านอาหาร หรือยัง?
ปรึกษาเบื้องต้นเพื่อขอใบเสนอราคา ผ่าน LINE โทร หรืออีเมล
ติดต่อเรา